Ресторанный альянс White Rabbit Family основан ресторатором Борисом Зарьковым в 2011 году. Бренд-шеф Владимир Мухин - один из самых выдающихся российских шеф-поваров. Рестораны альянса отмечены престижными российскими и международными рейтингами, включая гид Michelin и рейтинг The World’s 50 Best Restaurants.
Рады пригласить талантливого и опытного су-шефа кондитерского цеха в ресторан IKURA IZAKAYA NIKKEI.
Мы предлагаем:
⭐ Ставка + KPI, увеличение дохода после прохождения испытательного срока
⭐ График работы: 5/2, 10 часов
⭐ Официальное трудоустройство
⭐ Белая заработная плата, оплата отпусков и больничных
⭐ Выплаты заработной платы без задержек
⭐ Бесплатное питание и униформа
⭐ Корпоративные тренинги и обучение
⭐ Спортивные мероприятия, конкурсы и тимбилдинги
⭐ Прозрачная система продвижения и карьерный рост
⭐ Работа в центре Москвы, в 5 минутах от ст.м. Трубная / Цветной бульвар
Мы ожидаем:
- Опыт работы на позиции су-шеф от 2-х лет
- Опыт работы в заведениях японской/паназиатской кухни (премиум сегмент)
- Опыт работы с морепродуктами, рыбой
- Навыки организации работы команды
- Коммуникабельность, высокая самодисциплина
- Стрессоустойчивость, самостоятельность, готовность к принятию самостоятельных решений
- Знание правил и стандартов санитарии, HACCP
- Умение работать в команде и желание развиваться в своей профессии
- Наличие действующей мед. книжки или готовность оформить все необходимые документы
Тебе предстоит:
- Контролировать работу 3-х кондитеров, процесс приготовления и качества отдачи блюд;
- Контролировать качество входящего сырья;
- Проводить инвентаризации;
- Вести графики, журналы, распределять зоны ответственности;
- Организовывать бесперебойную работу кухни в соответствии с нормами и стандартами компании (ХАССП, оборудование и инвентарь, соблюдение правил безопасности);
- Контролировать остатки, составлять списки заказов на необходимые продукты и инвентарь.
