Управляющий рестораном (генеральный директор ресторана)

Дата размещения вакансии: 30.10.2024
Работодатель: Нияма, Сеть ресторанов
Уровень зарплаты:
от 200000 RUR
Город:
Москва
улица Ленина 2
Требуемый опыт работы:
От 3 до 6 лет

Коллеги, важное для нас условие - опыт в ресторанах полного цикла.
Кандидатов из сферы ритейл, общепита формата fast food не рассматриваем.

Задачи:

  • Организация и контроль работы ресторана в полном объеме.
  • Ведение операционной деятельности ресторана ( контроль FC, LC, P&L и других показателей).
  • Активная работа в зале с гостями и поддержание атмосферы гостеприимства.
  • Разработка и внедрение мероприятий (в т.ч. маркетинговых), направленных на привлечение новых гостей и повышение уровня сервиса.
  • Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризации.
  • Финансовый контроль и управленческий учет.
  • Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана.
  • Бюджетирование и планирование всех показателей по ресторану, защита бюджета перед территориальным директором.
  • Ведение еженедельной отчетности по всем финансовым показателям вверенного ресторана.
  • Командообразование, создание проактивной атмосферы в коллективе.

Нам важно:

  • Обязателен опыт работы в ресторанах полного цикла (это важное условие)
  • Готовы рассмотреть сильного Зам. директора, который понимает все про показатели, цифры и как с этим работать, существенным преимуществом станет опыт работы в сетевом проекте, а также в проектах азиатского и японского направления;
  • Знание стандартов сервиса.
  • Хорошие организаторские способности и ярко выраженные лидерские качества.
  • Хорошее знание IIKO.

Мы предлагаем:

  • График работы 5/2, по 9 часов.
  • Конкурентная заработная плата (оклад +KPI+% от чист.прибыли).
  • Обучение, тренинги, активная внутренняя жизнь и корпоративная культура. Конструктивный ТОП-менеджемент, поддержка и наставничество со стороны прямого руководителя.
  • Оплачиваемый отпуск 28 календарных дней, и т.п.