Заведующий столовой

В столовую частной школы требуется шеф-повар. Загруженность в обед порядка 300 человек (250 детей, 50 взрослых).

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы кухни
• Руководство коллективом 10 человек
• Непосредственное участие в приготовлении завтрака, обеда и полдника
• Контроль качества приготовления блюд (комплексное меню и свободный выбор)
• Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд
• Разработка новых блюд, спецпредложений
• Приготовление блюд по меню и технологическим картам, проработка новых блюд и составление ТТК - передача их в бухгалтерию
• Своевременный заказ и приём качественных продуктов, работа с поставщиками ( стоимостное сравнение, возврат, замена)
• Составление ежедневного меню по ассортиментному перечню
• Контроль списаний и их минимизация
• Проверка дат и маркировок продуктов
• Обеспечение и контроль соблюдения норм СаНПин
• Инвентаризация, ведение документации, инструкций и всех необходимых журналов

Требования:

• Инициативность и ответственность за результат
• Опыт работы поваром во всех цехах
• Опыт работы в столовой в должности зав. производством
• Навыки работы с компьютером
• Организаторские способности
• Внимание и любовь к своей профессии

Условия:

• 5 дневная рабочая неделя
• время работы с 6:40 до 16:00
• официальное трудоустройство
• оплачиваемый отпуск
• дружный коллектив