Территориальный управляющий ресторанами

В сеть ресторанов японской кухни UP SUSHI требуется «Территориальный управляющий».

УСЛОВИЯ:

Место работы: Разъездная – Москва, Одинцово, Комммунарка.

• График работы: 5/2, ненормированный рабочий день
• Высокий и соответствующий вашим компетенциям уровень з/п: Оклад + премии по выполнению KPI
• Компенсация проезда + питание
• Оформление согласно ТК РФ.
• Интересные и разноплановые задачи

ТРЕБОВАНИЯ:

• Опыт работы 2 года на позиции регионального или территориального управляющего в сегменте HoReCa (street food, food court, food bar, кулинария, рестораны, кафе, доставка)
• Опыт планирования и анализа качественных и количественных показателей продаж
• Опыт проведения локальных маркетинговых программ
• Опыт успешного выполнения планов продаж
• Опыт участия в start up проектах расширения сети

Перечень требуемых компетенций:

• Знания правил торговли (акцент на общепит);
• Навык использования в работе финансовых методов анализа продаж;
• Навыки внедрения и контроля показателей (KPI территории, food coast, labor cost, % текучести персонала территории, nps);
• Умение обеспечивать выполнение планов продаж территории; формирование планов продаж;
• Навык управления затратами и товарными запасами;
• Контроль соблюдения стандартов работы персонала;
• Адаптация и обучения персонала ресторана;
• Знание всех интернет коммуникаций;
• Готовность к интенсивной работе;

ОБЯЗАННОСТИ:

• Операционное управление территорией из четырех ресторанов
• Расчёт и планирование KPI показателей территории
• Внедрение и обеспечение KPI территории, контроль показателей food coast, labor cost, % текучести персонала территории, nps
• Планирование бюджета территории по основным статьям
• Формирование заказа товара, контроль товарных запасов и обеспечение бесперебойной работы
• Составление и выполнение планов продаж по каждому ресторану и территории
• Разработка стандартов работы территории и контроль их выполнения
• Анализ и контроль расходов
• Организация и проведение инвентаризаций
• Урегулирование конфликтных ситуаций с гостями
• Подбор, обучение, аттестация персонала, формирование команды, наставничество
• Контроль показателей ФОТ
• Предоставление ежедневной/еженедельной/ежемесячной отчетности
• Контроль товародвижения. Анализ ассортимента товара
• Участие в программе открытия новых ресторанов
• Участие в проектных работах по развитию компании

Если вы дочитали вакансию до конца, видите свой потенциал и хотите его реализовать именно в нашей компании - смело откликайтесь!