Обязанности:
- Подбор и обучение персонала: Набор, обучение и управление кухонным персоналом, создание позитивной командной атмосферы.
- Разработка меню: Создание и обновление меню с учетом сезонных продуктов, а также предпочтений клиентов.
- Контроль качества блюд: Обеспечение высокой степени качества и презентации всех блюд.
- Организация рабочего процесса: Эффективное управление кухней, включая планирование работы, составление графиков, контроль выполнения санитарных норм.
- Управление запасами: Мониторинг и контроль запасов продуктов и расходных материалов, составление заявок на закупки.
- Бюджетирование: Участие в формировании бюджета заведения и контроль за расходами на продукцию и зарплату.
- Соблюдение стандартов: Обеспечение соблюдения стандартов гигиены и безопасности на кухне.
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром или на аналогичной должности не менее 3 лет.
- Знание международной и русской кухни, опыт в разработке авторских блюд.
- Умение работать в команде, лидерские качества, умение организовать рабочий процесс.
- Творческий подход к приготовлению пищи и желание постоянно развиваться.
- Знание санитарных норм и требований к безопасности на пищевом производстве.
Условия работы:
- Достойная заработная плата, обсуждаемая на собеседовании.
- Комфортные условия труда в дружелюбном коллективе.
- График работы обговаривается при собеседовании.
