Москва
В ресторан, расположенный на 2 этаже в ЦУМ с панорамным видом на Москву, открыта вакансия су-шефа с опытом работы в премиальном сегменте.
Шеф-повар кафе на 2 этаже ЦУМа внимательно следит за тенденциями в кулинарном мире и творчески сочетает проверенные временем технологии и лучшие сезонные продукты.
В меню представлены новые интерпретации блюд по мотивам японской, русской и итальянской кухонь.
БЫТЬ ЧАСТЬЮ КОМАНДЫ ЦУМ - ЭТО:
- Официальное трудоустройство;
- График работы 5/2 с 11:00 до 20:00;
- конкурентоспособная заработная плата;
- Компенсации и льготы: бесплатное питание, полис ДМС (включая стоматологию), оплачиваемые больничные и отпуска;
- Место работы: ресторан премиум класса ТД ЦУМ, ул. Петровка, 2 (м. Театральная, Кузнецкий мост, Площадь Революции).
ЗАДАЧИ:
- Организация производственной деятельности ресторана (горячий и холодный цех, в смену 10 человек);
- Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
-
Проработка новых блюд и создание технологических карт, контроль отдачи блюд;
-
Участие в подборе и расстановке персонала кухни;
- Соблюдение всех норм САНПИНА/ХАССП;
- Участие во внедрении стандартов, ведении технической документации.
ПОЖЕЛАНИЕ К КАНДИДАТАМ:
- Среднее специальное образование (доп. кулинарные курсы);
- Опыт работы в ресторанах премиум класса;
- Опыт управления командой;
- Знание технологии приготовления полуфабрикатов;
- Знание норм САНПИНА/ХАССП;
- Наличие хорошего вкуса и умение вкусно готовить;
- Знание технологий быстрого приготовления блюд, высокий уровень управленческих и коммуникативных навыков;
Направляйте свои резюме на почту или номер whatsapp! Информация в комментарии к контакту.