Руководитель пищевого производства

Обязанности:

• Разработка / внедрение мер регулярного контроля за соблюдением принятых стандартов ( аудит/ аттестации/ анкетирования)
• Разработка/ внедрение мер регулярного контроля качества готовой продукции на кухне ресторана и в кулинарии ( аудит/ бракераж/ перевес)
• Разработка/ внедрение системы заготовок / полуфабрикатов ( адаптация под существующий объём / производственные мощности/ штатное расписание)- регламентация процессов!
• Разработка / внедрение мер регулярного контроля за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены (обучение/ информирование/ контроль персонала)
• Регулярный контроль производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Генеральные уборки ( график/ участники/ объём необходимых хоз.тов/ распределение обязанностей)
• Регулярный анализ технического состояния оборудования/ обеспечение регулярного ТО / обратная связь руководителям в случае необходимости замены/ покупки любого вида оборудования
• Организация и анализ инвентаризации ТМЦ и ОС подразделений "Кухня"/"Кулинария"
• Управление Штатным расписанием подразделений "Кухня"/ "Кулинария" - оптимизация !
• Регулярный (ежемесячный) анализ финансовых показателей эффективности подразделений "Кухня"/ "Кулинария"

Требования:

• Успешный опыт открытия заведений с "0".
• Опыт на аналогичных должностях в ресторанах от 3-х лет
• Опыт организации производственного процесса
• Знание правил торговли; закона о защите прав потребителей; законодательных актов‚ регламентирующих организацию общественного питания; организации производства и управления производством; технологического оборудования;
• Навыки управления персоналом
• Уверенный пользователь ПК
• Умение работать в команде‚ организационные навыки‚ дисциплинированность‚ стрессоустойчивость‚ коммуникативные навыки

Условия:

• График работы 5/2 по 8 часов , либо 2/2 по 12 часов
• Оформление по ТК РФ;
• Работу в уютном ресторане с прекрасным панорамным видом около метро Гражданский проспект;
• Классную команду, которую объединяет любовь к еде и забота о наших гостях. Мы поддерживаем идею постоянного развития и совершенствования!

Если для тебя важно работать в атмосфере доверия и уважения, откликайся и стань частью нашей команды уже сегодня!