Технолог пищевого производства

В сеть пиццерий требуется технолог пищевого производства.

Требования:

• Образование в области технологии пищевого производства.
• Опыт работы на пищевом производстве от 3 лет.
• Знание нормативной документации пищевого производства, включая HACCP.
• Уверенное пользование ПК.

Условия:

• График работы 5/2
• Оформление по ТК РФ.
• Испытательный срок 2 месяца
• Зарплата 2 раза в месяц

Обязанности:

1. Анализ эффективности работы производства сети. Разработка, внедрение и поддержание системы выпуска и контроля качества продукции.
2. Планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции: штатная численность персонала, сырьё и оборудование. Контроль готовности производства при открытии нового ресторана\кухни.
3. Контроль соблюдения технологической дисциплины на всех участках производства. Разработка технологических карт, правил и сроков хранения сырья\пф и готовой продукции.
4. Анализ системы учета, участие в инвентаризациях. Разработка и реализация мероприятий по сокращению потерь.
5. Организация правильной эксплуатации и ремонта оборудования и инвентаря.
6. Обеспечение исполнения персоналом норм, правил, инструкций по охране труда, промышленной безопасности и производственной санитарии.
7. Отслеживание нововведений, касающихся нормативной базы предприятий общественного питания. Взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами.
8. Предоставление внутренней отчетности руководству. Проведение технологических аудитов.
9. Работа на кухне предприятия с поварами при производственной необходимости.