Руководитель ресторанно-банкетной службы

Обязанности:

• Руководство функционированием ресторана,

• Обеспечение соблюдения организационных и рабочих инструкций, руководств и положений, принятых в организации

• Обеспечение своевременных поставок продуктов, согласно заявкам кухни заведения и товаров, необходимых для нормального функционирования ресторана (текстиль, расходные материалы, пр.)

• Контроль за чистотой посуды, за составлением актуального меню предметов интерьера и пр.

  Контроль за наличием предлагаемых клиентам алкогольных напитков и обеспечение их качества

  Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб.

  Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала.

  Планирование найма работников ресторанно-банкетной службы согласно потребностям компании, на основании планов по развитию и показателей текучести кадров, обеспечение кадрового резерва.

  Разработка написание и утверждение стандартов сервиса, должностных инструкций, инструкций по технике безопасности для сотрудников ресторанно-банкетной службы.

  Проведение инвентаризаций, участие в комиссиях по списанию товарно-материальных ценностей и основных средств, учет и сохранение материальных ценностей.

  Закупка и контролирование заказов униформы для персонала, технологического и производственного оборудования, и др. товарно-материальных ценностей.

  Планирование и составление бюджета доходов и расходов, контроль и анализ результатов деятельности.

  Оптимизация затрат в целях повышения прибыльности.

Требования:

• Опыт работы в ресторанной сфере не менее 5 лет, на руководящей должности от 3 лет
• опыт руководства коллективом от 10 человек
• медицинская книжка
• ответственность, нацеленность на результат

Условия:

• График 5/2
• бесплатный корпоративный транспорт от\до места работы
• бесплатное питание
• оформление по ТК РФ
• скидки сотрудникам на услуги отеля