переулок Яновского 3А
Обязанности:
* Проработка и внедрение новых блюд, сезонных предложений и банкетного меню. Применение авторских разработок.
* Непосредственное участие в процессе приготовления блюд по утвержденному меню
* Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала.
* Заказ товаров у поставщиков, приемка и отпуск продукции.
* Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.
* Проведение инвентаризаций.
* Строе соблюдение стандартов приготовления, рецептуры и подачи блюд.
* Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка).
* Контроль чистоты и порядка на производстве, техники безопасности, правил и норм охраны труда.
Требования:
* Опыт работы поваром в ресторане или отеле со шведским столом ОБЯЗАТЕЛЕН.
* Знание технологии работы кухни, банкетное обслуживание.
* Знание калькуляции блюд.
* Личные качества: умение ставить четкие задачи и добиваться их выполнения, стрессоустойчивость, высокая работоспособность.
Условия:
* Заработная плата по итогам собеседования.
* Оформление по ТК РФ.
* График работы 5/2, смещенные выходные. Ненормированный рабочий день;
* Предоставляется питание, проживание.
* Место работы: Отель «Александр», Ставропольский край, г. Кисловодск, пр. Яновского 3 «а»
