Центральная линия метро Площадь Габдуллы Тукая
В связи с расширением и увеличением объемов работ в сеть предприятий быстрого Халяль питания "Кыстыбый" открыта вакансия
шеф-технолог.
Обязанности:
- Анализирует предложения других заведений, отслеживает тренды;
-Разрабатывает и контролирует соблюдение стандартов производства принятых в компании, помогает в их запуске и поддержании;
- Проводит работу с людьми, обучает поваров ПБО внутри компании сам и посредством Старших поваров ПБО;
- Участвует в подборе персонала кухни сам, либо посредствам отдела кадров.. Организовывает обучение своей команды вне компании (курсы, тренинги и т.д.);
- Работает с показателями ПБО. Стремиться к закупке более качественных и выгодных продуктов. Контролирует их правильное хранение с минимизацией;
- Перед открытием новых заведений с открывающим директором ПБО участвует в разработке плана кухни и подсобных помещений. Выбирает, покупает и расставляет кухонное оборудование. Оптимизирует затраты при открытии заведения;
-Оптимизирует производственные процессы;
- Контролирует разработку штатного расписания и графика работы кухонного персонала;
- Участвует в подборе поставщиков, контролирует цены и качество продукции;
- Контролирует и анализирует отчетности, списания;
- Составляет график смены меню, сезонных предложений, дегустаций;
- Контролирует сам и посредствам старших поваров ПБО соблюдение санитарных норм и гигиены;
- Контролирует сам и посредствам старших поваров ПБО качество хранения сырья и полуфабрикатов.
Требования:
- Опыт работы в аналогичной должности не менее 2 лет
- Стрессоустойчивость
- Быть готовым к многозадачному и ненормированному рабочему дню
--Знание всех норм и требований СанПин.
Мы предлагаем:
- Работа в новой развивающей сети с хорошей перспективой
- оклад от 90 тыс/месяц ( обговаривается индивидуально во время собеседования)
- график 5/2, 6/1
Возможно вы искали вакансии: шеф-технолог, шеф-повар, повар-технолог, су-шеф
