F&B Director

Команда крупнейшего застройщика на о.Бали открывает конкурс на позицию F&B Director

На сегодняшний день компания имеет 14 разноформатных ресторана на острове Бали, а в ближайший год планирует увеличить их количество минимум в 2 раза.

Позиция предполагает переезд на о.Бали.

Задачи:

• Разработка F&B стратегии и единой операционной модели управления ресторанамиВнедрение лучших мировых практик и нестандартных подходов; создание гастрономических и событийных сенсаций, меняющих традиционные представления о возможностях «института F&B»
• Запуск и открытие новых ресторанов – полный цикл;
• Обеспечение контроля производственного цепи ресторанов, выявление системных ошибок и поиск оптимального их решения;
• Контроль предоставления высочайшего качества сервиса гостям, работа с отзывами;
• Формирование высококлассной команды профессионалов: подбор, найм, адаптацию, обучение и мотивация персонала;
• Выполнение целевых значений по доходам, контроль расходов, прогнозирование и бюджетирование;
• Генерация идей и инициатив, обеспечивающих привлечение гостей и повышение доходности ресторанов;
• Инициативное взаимодействие с шеф-поварами, менеджерами бара, администраторами в разрезе составления и обновления меню, разработки специальных предложений, акций и мероприятий для всех ресторанов;
• Мониторинг и анализ рынка конкурентов, внесение предложений по внедрению и реализации лучших практик;
• Взаимодействие с Event Department в рамках организации мероприятий, банкетов, конференций и иных форматов;
• Взаимодействие с контролирующими органами.

Требования к кандидату:

• Международный опыт работы в должности F&B директора в отелях от 4*с несколькими ресторанами и банкетной службой от 5 лет; также готовы рассмотреть кандидатов с опытом управления ресторанной сетью;
• Знание экономических показателей ресторана и технологий управления продажами в F&B;
• Отличное знание стандартов и требований к организации работы ресторанов;
• Опыт управления коллективом от 20 человек;
• Вовлеченность в работу службы питания, желание разобраться в деталях;
• умение составлять прогнозы, анализировать результаты и говорить языком цифр;
• развитые коммуникативные навыки и лидерские компетенции;
• навыки проведения обучения персонала;
• креативность, богатая профильная насмотренность;
• ориентированность на результат, готовность к большому объему работы;
• умение аргументированно доказывать свою точку зрения
• уровень английского языка – С1-С2

Условия: обсуждаем индивидуально.