Управляющий сетью кафе

Cеть совpeменных кулинарий и смартмаркетов "GАSTRОNОМISТ" с собственной фабрикой-кухней в поиске Операционного менеджера/управляющего/директора сети кафе-кулинарий, который сделает нашу команду еще сильнее и профессиональнее. Мы хотим видеть на этой должности профессионала. На данный момент у нас 8 действующих кафе-кулинарий.

Обязанности:

• Управление продажами: выполнение плановых показателей продаж, увеличение показателей среднего чека, количество покупок в чеке.

• Операционное управление финансовыми показателями заведения: оптимизация ФОТ, закупок, контроль затрат на переменные расходы, контроль фудкоста, ABC анализ, контроль начисления заработной платы, премий, бонусов, еженедельные отчеты по показателям продаж, контроль проведения инвентаризаций. Оперативное принятие мер по сокращению расходов при снижении показателей выручки.

• Работа с сервисом и гостеприимством: обучение, адаптация, тестирование персонала, постоянная система контроля процесса обслуживания, скорости обслуживания, внешнего вида сотрудников, создание дружелюбной атмосферы и благоприятных условий для работы персонала.

• Управление персоналом: контроль документооборота, личных дел сотрудников, взаимодействие с проверяющими органами, контроль за соблюдением санитарных норм и правил. Поиск персонала.

• Административная и хозяйственная деятельность: контроль технического состояния оборудования, контроль документооборота сети.

• В подчинении бариста и менеджеры сети.

Требования:

• Опыт работы управляющим, администратором СЕТИ кафе, столовых, ресторанов, объектов на фудкортах обязателен.
• Желательно работа с программой IIKO, либо умение быстро обучиться ей.

Условия:

• Заработная плата - от 80.000 руб. на на руки + процент от продаж при выполнении плана. Окончательное решение по итогам собеседования.

• Официальное трудоустройство по ТК РФ, оплачиваемые отпуска, больничные.

• График работы 5/2.

• Бесплатное питание и скидка на продукцию компании.

• Интересные задачи.

• Работа в дружелюбной компании, возможности вертикального и горизонтального роста, лояльное руководство.