F&B Manager / Руководитель ресторанной службы в отель

Дата размещения вакансии: 12.11.2024
Работодатель: ресторан Nacional
Уровень зарплаты:
от 150000 RUR
Город:
Сочи
Требуемый опыт работы:
От 3 до 6 лет

Отель в скале Утёсов, г. Анапа ищет профессионального и амбициозного лидера на должность РУКОВОДИТЕЛЯ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ (F&B Manager)

В должности руководителя службы питания Вы будете отвечать за:

  • организацию и координацию ежедневной работы службы питания (ресторан: завтраки шведская линия + a la carte, летняя терраса, рум сервис, банкетная служба, гриль-бар, pool club в летний период);
  • контроль выполнения стандартов работы во всех точках питания;
  • контроль выполнения санитарных правил и норм;
  • контроль предоставления высочайшего качества сервиса нашим гостям, работу с отзывами гостей;
  • подбор, найм, адаптацию, обучение и мотивацию персонала службы питания;
  • выполнение бюджета по доходам, контроль расходов службы питания;
  • внесение на рассмотрение идей, инициатив, а также проведение акций и мероприятий, обеспечивающих привлечение гостей в точки питания и повышение доходности службы питания;
  • прогнозирование и бюджетирование в разрезе службы питания;
  • контроль проведения инвентаризаций в службе питания (+бар), подготовку необходимой отчетности;
  • взаимодействие с шеф-поваром и менеджером бара в разрезе составления и обновления меню, разработки специальных предложений для всех точек питания
  • анализ рынка конкурентов, внесение предложений по внедрению и реализации лучших практик;
  • взаимодействие с отделом маркетинга в рамках продажи мероприятий, банкетов, конференций и иных услуг точек питания;
  • работу над стратегией развития и продвижения точек питания гостиничного комплекса, повышения их рентабельности, привлечения новых гостей;
  • взаимодействие с контролирующими органами при необходимости.

От Вас мы ожидаем:

  • опыт работы в должности Руководителя службы питания (F&B Manager) в отелях от 4* (будет являться преимуществом) с несколькими точками питания и банкетной службой от 2 лет;
  • отличное знание стандартов и требований к организации работы службы питания;
  • опыт работы в международных отелях будет преимуществом;
  • знание требований текущего законодательства в разрезе работы службы питания (санитарные требования, требования к продаже алкоголя и тд);
  • опыт управления коллективом от 30 человек;
  • вовлеченность в работу службы питания, желание разобраться в деталях;
  • умение составлять прогнозы, анализировать результаты и говорить языком цифр;
  • развитые коммуникативные навыки и лидерские компетенции;
  • навыки проведения тренингов для персонала;
  • креативность, насмотренность;
  • ориентированность на результат, готовность к большому объему работы;
  • умение аргументированно доказывать свою точку зрения

Что мы предлагаем взамен:

  • работу в Бутик-отеле 5* на черноморском побережье;
  • оформление по ТК РФ с первого дня работы;
  • стабильную заработную плату с выплатами 2 раза в месяц (итоговая сумма вознаграждения обсуждается индивидуально, учитывая ваши знания и опыт);
  • систему регулярных материальных и нематериальных вознаграждений лучших сотрудников;
  • поддержку ваших идей и помощь в их реализации со стороны непосредственного руководителя;
  • сплоченную команду;
  • возможность постоянного внутреннего и внешнего обучения в целях профессионального развития.

Уважаемые соискатели, если вам интересно наше предложение, оставляйте отклик- мы вам перезвоним в кратчайшие сроки и с радостью пригласим на личную встречу.