Шеф-повар / Бренд-шеф сети магазинов

FreshClass — это сеть высокотехнологичных «маркетов у дома» премиум-класса с зоной кафе и бара, в которой мы предлагаем еду и напитки собственного производства.
Мы тщательно отбираем ассортимент и гордимся качеством предлагаемой продукции. Наша цель — создание в Москве уникальной сети супермаркетов FreshClass из 50 магазинов с премиальной фермерской продукцией, произведенной с использованием натуральных ингредиентов по доступным ценам.

Чем предстоит заниматься:

• Руководство коллективом кухни при магазинах;
• Ежемесячный анализ продаж меню магазина;
• Предложения по оптимизации и улучшению меню магазина;
• Контроль соблюдения стандартов компании;
• Собеседования поваров;
• Контроль складских остатков кухни и оптимизация их;
• Контроль заказа продуктов;
• Контроль качества продуктов поступивших на объекты;
• Проведение инвентаризации;
• Полное участия в открытия новых магазинов;
• Контроль своевременного ремонта и обслуживания технологического оборудования.

Что мы ожидаем:

• Желание работать и развиваться
• Хорошие коммуникативные навыки
• Ответственность, трудолюбие, позитивный настрой

Требования:

• Опыт работы бренд шефом/шеф поваром/су шефом не менее 3 лет в сетевых проектах.
• Опыт разработки и постановки основного и сезонного меню для магазинов;
• Умение составлять и «читать» ТТК и калькуляционные карты;
• Знание нормативных и технических документов на сырье и материалы, знание трендов современной кухни, знание методик разработки блюд, технологии производства;
• Уверенный пользователь MS Office;
• Способность работать в режиме многозадачности

Условия:

• Oфициaльное трудoустройствo по ТК, оплaчиваeмые отпускa и бoльничные
• Офoрмлeние мeдкнижки зa счет компании
• Возможность быстрого карьерного роста
• Стильная и практичная унифopма
• Денежное вознаграждeниe за тpудоустрoйcтво вaшиx знакомых

В связи с открытием новых магазинов нам нужны такие же амбициозные, заинтересованные в развитии, сотрудники, понимающие, что они – лицо компании.