Обязанности:
• Организация работы кухни
• Контроль качества и стандартов приготовления и отдачи блюд
• Составление технологических карт
• Обновление меню с учетом тенденций ресторанного бизнеса и сезонности
• Управление персоналом: обучение и адаптация новых сотрудников
• Организация работы кухни на выездных мероприятиях
• Обеспечение обслуживания нескольких банкетных площадок одновременно
• Проведение инвентаризации
Требования:
• Опыт работы шеф-поваром от 2 лет
• Обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни
• Навыки организации производственных и технологических процессов
• Знание процессов проработки новых блюд и составление технологических карт
• Соблюдение основных положений СЭС на производстве и техники безопасности технологического оборудования
• Знание требований к качеству блюд и кулинарных изделий
• Управление персоналом кухни: составление графиков работы, активное участие в подборе и обучении сотрудников, оценка их работы
Условия:
• График работы 5/2
• Заработная плата: оклад + KPI (обсуждается в индивидуальном порядке на собеседовании)
• Бесплатное корпоративное питание
• Проживание за счет компании, в случае Вашего переезда
