Ленинградский проспект 72к3
Petrushka Group – группа компаний, реализующая проекты в разных форматах и сегментах рынка общественного питания, в том числе fast-casual и casual dining заведения в Москве и МО.
В команду французского винного бистро Demi (IG @demi.rest) ищем сильного Управляющего, который сможет выстроить операционные процессы и организовать эффективную работу команды!
Мы предлагаем:
- Совокупный доход до 200 000 руб.;
- Возможность выстроить гибкий график;
- Участие и полное погружение в управление текущими и запуск новых локаций;
- Оформление по ТК РФ;
- Уникальную возможность получить опыт управления двумя форматами ресторанов в одной локации.
Чем вам предстоит заниматься:
- Ведение операционной деятельности двух проектов: ресторана Demi (full-service, 80 п.м.) и кафетерия Petrushka (self-service, 170 п.м.);
- Участие в формировании команды (от утверждения штатного расписания до адаптации кандидатов) и организации ее работы (табелирование, обучение, контроль работы);
- Внедрение и контроль выполнения стандартов качества продукта и сервиса;
- Разработка и внедрение мер по оптимизации затрат;
- Участие в проведении инвентаризаций, контроль списаний;
- Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;
- Контроль ведения документации и исполнения процедур в рамках ХАССП / СанПиН.
Что ждём от кандидата:
- Опыт работы управляющим ресторана от 2-х лет;
- Проактивность и автономность: умение спланировать как свою работу, так и команды в целом, и самостоятельно двигаться по сформированному плану;
- Структурное мышление, умение работать с данными для принятия управленческих решений;
- Знание стандартов сервиса;
- Успешный опыт формирования и управления командой;
- Высшее образование.
Место работы: г. Москва, м. Сокол, Ленинградский проспект, 72 к. 3, БЦ «Alcon».
