от 150000 до 150000 RUR
Москва
От 3 до 6 лет
Обязанности:
- Работа в ресторане с кухней полного цикла
- Проработка блюд в соответствии с утверждёнными концепциями
- Разработка технологических и калькуляционных карт
- Мониторинг себестоимости блюд и цен на продукцию
- Контроль качества и стандартизации блюд
- Формирование заказов на продукты
- Помощь в подборе поставщиков продуктов
- Контроль качества заказанного сырья и продуктов
- Подбор персонала, обучение, составление графика работы
- Контроль всех участков производства, технологии приготовления
- Разработка и контроль выполнения операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, соблюдения санитарных требований, безопасности продукции и контроля качества
- Приготовление блюд
- Участие в организации банкетов, фуршетов
- Взаимодействие с контролирующими органами
- Формирование заказов на закупку оборудования и инвентаря
- Ведение отчётности, взаимосвязь с бухгалтерией, инвентаризация
- Работа в системе Меркурий
Требования:
- Профильное образование
- Опыт работы от 3-х лет
Условия:
- Режим работы: 5/2 (выходной понедельник, вторник)
- Режим работы с 9 до 21 часа
- Предоставляется жилье
- Предоставляется питание
