Су-шеф в ресторан Apres Ski (Охта Парк)

Приглашаем на работу Су Шефа в Бистро (при ресторане Apres Ski на территории всесезонного курорта "Охта Парк" )

Обязанности:

• Координирование и организация работы персонала кухни
• Ежедневный контроль сроков и условий хранения продуктов
• Ведение всех необходимых журналов
• Заказ продуктов и контроль их качества
• Составление и обновление меню совместно с шеф поваром
• Проведение инвентаризации, контроль остатков
• Контроль соблюдения требований ХАССП, охраны труда, санитарно-эпидемиологических норм

Требования:

• опыт работ на аналогичной должности (возможен опыт работы бригадиром) от 1 года
• знания программы IIKO
• умение работать с ТТК, знания санитарным норм, соблюдение требований охраны труда и техники безопасности
• умение организовать работу линейных поваров
• умение планировать объем работы и заготовочный цикл
• знание правил ведения нормативной документации

Условия:

• Стабильная и своевременная заработная плата 2 раза в месяц
• График работы 5/2, с 11-23
• Официальное трудоустройство
• служебная развозка от метро "проспект Просвещения", "Парнас", пос. Кузьмоловский. ул. Людмилы Кедриной, 1А, д. Мистолово (Всесезонный курорт Охта Парк)