Ядринцевская улица 21
Наш Заказчик – “UNA” — фeшeнебeльное гастробиcтрo с нeобычнoй кухнeй.
Вакансия от лица учредителей ресторана.
Открылиcь в oктябpe этoгo года и в планах вoйти в тoп-10 рестоpaнов Pocсии.
О бpенд-шeфe: Андpей Ли.
18 лeт на кухнe — зa eгo спинoй шeфствo вo флaгмaнcких рecторанaх курортa Мрия в Кpыму, запуcк заведeний в aлтaйcком "Манжерок", руководство ресторанной службой в Доброграде. В 2023 году он решил объединить свой профессиональный опыт и жизненную философию и воплотить их в авторском проекте — так появилось гастробистро с открытой кухней, быстрой подачей блюд и необычными вкусовыми сочетаниями.
Это проект с неожиданной для Сибири концепцией, девиз которого звучит как «Объединяясь, создаем новое». В меню заведения слились воедино кухни Италии и Японии.
Сейчас в ресторане работает 30 профессионалов.
Мы знаем, что мечта любого Управляющего - быть частью сильной команды, которая привносит в мир гастрономии новые тренды, дает высокий уровень сервиса и кухни для гостей. И это как раз про нас.
Приглашаем в нашу команду Управляющего - Лидера, способного эффективно управлять командой и бизнес-процессами. Твой опыт может быть в маркетинге/продажах/ресторанном бизнесе. Для нас главное, чтобы твое видение шло через ЦИФРЫ :)
А теперь предлагаем немного поближе познакомиться с вами. Итак, мы удивительным образом поладим, если:
- У вас сильные управленческие навыки, вы умеете сформировать команду, работу ресторана (зала и кухни) и конечно свою личную;
- Понимаете, как правильно ставить задачи, контролировать и также несете личную ответственность за все, что происходит в ресторане;
- У вас широкий кругозор в области гастрономии (вы любите читать и обучаться, вам созвучно слово «гостеприимство»);
- У вас опыт аналогичной работы в должности управленца или около того в сфере общепита (вы можете предоставить цифры до/после того, как вы присоединились к предыдущей команде);
- Вы можете поделиться с нами вашими достижениями ( увеличение рентабельности заведения, выполнение планов и т.д.);
- Вы хорошо знаете ключевые каналы продвижения ресторана и есть кейсы по увеличению гостевого трафика (мы с радостью пообщаемся с вами на предмет ваших идей);
- Вы на «ты» с аналитикой: знаете ключевые метрики ресторанного бизнеса и умеете их отслеживать, а главное понимаете, какая из них на какие процессы влияет и можете предложить шаги по улучшению показателей;
- Вы обладаете высокой скоростью принятия решений;
- У вас хорошо развиты коммуникативные навыки;
- Вы работаете с отчетностью по финансовым показателям;
Главный принцип вашей жизни - lifе-lоng lеаrning.
Чем вы будете заниматься в нашей команде:
- Выполнять ключевые показатели;
- Организацией бесперебойной работы ресторана;
- Организацией и контролем за соблюдением стандартов сервиса;
- Работать с финансовой отчетностью по заведению;
- Управлять наймом квалифицированных сотрудников, совместно с руководством компании создавать системы мотивации, постановки правильных целей, их контроля, планирования и достижения и коммуникации с командой;
- Разрабатывать и реализовывать стратегии для реализации финансовых целей ресторана;
- Реализацией стратегии развития ресторана: составление плана действий и контроль процессов для доведения дела до результата, ивент гастромероприятий в ресторане;
- Заниматься оперативным контролем сотрудников ресторана;
- Управлять бюджетами: утверждать затраты на заведение, понимание эффективности вложений, окупаемости;
- Отслеживать новости рынка конкурентов.
Что мы ожидаем от Управляющего после присоединения к нашему коллективу:
Через 1 месяц:
- SWОТ анализ деятельности ресторана;
- План работы с заведением исходя из анализа, направленный на увеличение рентабельности и выполнению планов.
Через 2 месяца:
- Отлаженная система аналитики, система контроля работы сотрудников;
- Выполнение ключевых показателей (рентабельность +25%)
Что вы получаете, присоединившись к нашей команде:
- Зп 2 раза в месяц - стабильный оклад + премия за выполнение целевых показателей (КРI);
- График работы 6/1 на момент разгона ресторана;
- Работа с профессионалами гастросферы;
- Возможность развития личностного роста;
- Программа лояльности для сотрудников (скидки в ресторане на всё меню сети, бесплатное питание, корпоративное такси);
- Обучение и повышение квалификации, командировки 1-2 раза в год на гастромероприятия;
- Официальное трудоустройство.
Если Вы обожаете гостеприимство и вкусную еду, то ждем ваших откликов!
С уважением,UNА
