Территориальный менеджер в сеть кафе

Компания «Скалка» — это 40 кафе и мини-маркетов по всей Москве, свое производство и планы расширения по всей России.

Обязанности:

• Операционное управление сетью до 10 точек на выделенной территории. Обеспечение бесперебойной работы.

• Эффективное использование инструментов удаленного контроля (видеонаблюдение, Okdesk, взаимодействие с сервисными службами и пр.).

• Организация и контроль процесса обслуживания, работы с гостями по стандартам сети, состояние зала и витрин.

• Достижение установленных ежедневных показателей деятельности заведений;

• Посещение 3-5 заведений за день с целью: корректировки и контроля работы сотрудников в смене, контроль выкладки витрины, ценников, меню, чистоты, продаж, сервиса. Корректировка и контроль заказов и списаний. Оценка работы персонала в течение смены.

• Формирование и анализ заказов продукции и расходных материалов для вверенных кафе.

• Ведение отчётности по акциям, списаниям, разбор P&L и корректировка KPI для успешной работы. Анализ продаж ежедневно и ежемесячно - выработка плана для дальнейшего роста продаж.

• Ежедневный контроль кассовой дисциплины, эффективная координация полной деятельности сотрудников, соблюдения корпоративных стандартов для высококачественного сервиса;

• Оперативная работа с персоналом: мотивация на продажи, обучение, развитие персонала;

• Участие в разработке системы мотивации и премий для линейного персонала.

• Мониторинг конкурентной среды; мониторинг эффективного ценообразования;

• Предупреждение/решение конфликтных ситуаций;

• Поддержание комфортной атмосферы в коллективе;

• Оптимизация бизнес-процессов;

• Формирование, согласование и предоставление графиков;

• Организация и непосредственное участие в инвентаризации;

Требования:

• Опыт от года в сетевых проектах HoReCa обязателен;

• Готовность к разъездной работе;

• Знание стандартов сервиса и ресторанного этикета;

• Знание офисных и специализированных программ: R-Keeper, MS office,

  и т.д.

• Знание и опыт работы в CRM

• Любить сферу общепита и быть готовым к форсмажорам;

Условия:

• График работы 5/2;

• Оклад 100.000р. на испытательном сроке, после 120.000р.+ премия за выполнение kpi;

• Корпоративное питание;

• Оформление по ТК РФ;

• Возможность карьерного и финансового роста, обучение за счет компании.