Су-шеф

Открыта вакансия на должность Су-шефа семейного кафе «Жюль Верн». Находимся в ТРЦ «Остров» 1 Этаж ул. Федюнинского, д.67.

Приглашаем в нашу дружную команду профессионалов, любящих ресторанное дело!!!

Обязанности:

• Участие в разработках новых блюд
• Составление заявок на продукты и необходимый инвентарь, мониторинг поставщиков
• Заполнение журналов Сэс, знания необходимой документации
• Работа с прогнозированием продаж, подготовка полуфабрикатов по количеству предположительных реализаций
• Знание правил ротации
• Расчет себестоимости продукции, коэффициента отхода, ужарки (совместно с технологом-калькулятором)
• Управление командой
• Разбор, корректировка ревизий/ инвентаризаций, построение работы с продуктами с учетом результатов ревизии (совместно с технологом-калькулятором)
• Составление плана работ на день, месяц.
• Поддержание командного духа

Требования:

• Опыт от 3 лет в сфере общепита, так же опыт в роли ст.повара или су-шефа
• Интерес к профессии, увлеченность
• Желательно продолжительность работы на проектах от 1 года
• Ориентация в системе iiko

Условия:

• Работа в успешном заведении с планами на развитие
• График работы 5/2
• Заработная плата от 80 000 на руки
• Профессиональное руководство
• Дружная команда
• Трудоустройство по ТК РФ.