Петропавловская улица 73А
Дружная команда ресторана Люля-Любя в поиске ШЕФ-ПОВАРА! ( г. Пермь)
«Люля Любя» - это душевный и гостеприимный ресторан с ярким и театральным сервисом, кухней стран и Закавказья и Ближнего Востока в сочетании с элементами фьюжн. «Люля-Любя» — это история, которую невозможно написать в одиночку, поэтому мы создаем её вместе с нашими сотрудниками. В этой истории уже есть искренние улыбки гостей и звонкий смех, звуки дружных и больших застолий, тосты, танцы и настоящие эмоции. Все это создается вместе нашей дружной и душевной Командой! «Люля-Любя» - это ресторан, который стремительно развивается, а значит, нам всегда требуются персонал, который разделяет наши ценности!!!
Обязанности :
- Разработка новых блюд, сезонных спецпредложений, регулярный контроль высокого вкуса блюд и свежести продуктов;
- Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана;
- Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;
- Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);
- Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений;
- Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования;
- Контроль и анализ себестоимости блюд. Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд и их согласование с руководством;
- Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд, выходящих с кухни на предмет соответствия их технологическим картам, с соблюдением должного процесса приготовления;
- Контроль заказа продуктов их качество, мониторинг цен на рынке;
Что важно в кандидате:
- Успешный опыт работы на аналогичной должности от 3 лет;
- Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил;
- Знание рынка и тенденций ресторанной индустрии;
- Грамотная устная и письменная речь;
- Исполнительность, аккуратность, внимательность;
- Высокая скорость решения задач, стрессоустойчивость;
- Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости;
- Опыт открытия и запуска кафе\ресторанов.
- Умение сохранить вкус и качество блюд, разработанных и введенных в меню.
Что мы предлагаем:
- стабильная и высокая з/п;
- Оформление в соответствии с ТК РФ;
- График работы 5/2;
- работа в центре города.
Если ты жаждешь реализовать себя, продвигая ресторан, меняя меню, оттачивая концепт, стремишься к постоянному развитию в своей сфере, если любишь находиться в круговороте интереснейших событий, то мы с нетерпением ждем твоего отклика.
