Управляющий винным баром

Обязанности:

• операционное управление винным баром и образовательным центром;
• контроль и выполнения финансовых показателей бара и обучающего центра;
  запуск винного бара с «нуля»;
• контроль работ по подготовке заведения к открытию (проведение ремонтных работ, взаимодействие с подрядными организациями, подготовка разрешительной документации для открытия заведения);
• закупка технологического оборудования, производственной и гостевой посуды;
• участие в разработке винной карты и меню бара;
• взаимодействие с поставщиками, планирование заказов, количества и качества доставляемой продукции, составление графика доставки;
• контроль за технической оснащенностью заведения;
• бюджетирование бара;
• контроль финансовой и бухгалтерской отчетности;
• контроль наличия и ведения установленной документации;
• контроль кассовой дисциплины;
• организация, контроль и обеспечение взаимодействия всех служб;
• управление персоналом: адаптация, обучение сотрудников зала, бара и кухни, разработка системы мотивации персонала, утверждение и контроль графиков работы сотрудников;
• поддержание и контроль уровня сервиса, качества работы бара, кухни в соответствии с принятыми стандартами;
• оперативное решение конфликтных и нестандартных ситуаций;
• участие в проведении инвентаризаций;
• разработка и достижение показателей эффективности продаж и обслуживания;
• разработка и организация мероприятий, способствующих созданию, поддержанию имиджа и развитию винного бара;
• контроль санитарного состояния заведения и его соответствия нормам;
• взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями;
• предоставление отчетности по деятельности бара вышестоящему руководству.

Требования:

• высшее образование;
• опыт работы: от 5-ти лет в сфере общественного питания в заведениях с высоким качеством обслуживания на руководящей позиции;
• уверенный пользователь ПК, знание 1С, опыт работы с программой ЕГАИС приветствуется;
• знание программ автоматизации (iiko, R-keeper), кассовой дисциплины, уверенный пользователь ПК;
• знание правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты;
• грамотная устная и письменная речь, навыки делового общения;
• высокие коммуникативные навыки;
• высокие организаторские способности;
• умение определять стратегические направления развития и минимизировать риски;
• опыт командообразования и обучения персонала;
• опыт успешного управления коллективом и грамотного делегирования полномочий;
• аналитический склад ума, умение планировать;
• грамотность постановки задач и контроль их исполнения;
• готовность нести ответственность за принятые решения.

Условия:

• заработная плата: обсуждается с успешными кандидатами по результатам собеседования;
• работу в динамичной и успешно развивающейся Компании;
• возможность реализовать свой потенциал и навыки в рамках нового проекта;
• работу над интересными задачами;
• корпоративную мобильную связь;
• профессиональное развитие.