от 200000 RUR
Москва
Более 6 лет
Шеф-повар в ресторан винного премиального курорта в Краснодарском Крае.
Отельно-ресторанный комплекс, винодельня, виноградники, сыроварня, фермерское хозяйство, локальная кухня, лавандовые поля и др.
Релокация в Краснодарский край. Атмосфера семейной винодельни!
Релокационный пакет предоставляется.
Обязанности:
- Организация работы кухни, управление коллективом
- Разработка основного меню, сезонного меню локаворской кухни
- Разработка технологических карт
- Формирование команды кухни, обучение персонала, аттестация
- Работа с гостями для поддержания качества блюд и удовлетворенности клиентов
- Организация закупки продуктов, подбор поставщиков, выбор продуктов, в том числе работа с фермерскими продуктами - произведенными собственным хозяйством / фермами и производством компании
- Контроль качества входящего сырья
- Планирование маркетинговых мероприятий совместно с руководством и отделом маркетинга, участие в фестивалях, конкурсах, гастроужины, обмен опытом
Требования:
- Опыт работы с ресторанах гастрономической кухни, знание принципов гастрономии различных кухонь мира, творческий подход
- Опыт управления коллективом кухни
- Готовность к релокации к месту работы
Условия:
- Зарплата от 200 тыс, оклад + KPI, обсуждается индивидуально
- Обеспечение релокации: компания обеспечивает проживание, питание в рабочее время и др - обсуждается
