Бескудниковский бульвар 59а
Обязанности:
-
Приготовление блюд любой сложности по технологической карте;
-
Помощь в руководстве производственно-хозяйственной деятельностью подразделения по производству (комплексных обедов, а также выборного меню) общественного питания;
-
Помощь и обучение персонала;
-
Обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания, требуемого ассортимента и качества;
-
Работа с технологическими и калькуляционными картами;
-
Выполнение поручений заведующего производством;
-
Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления блюд, контроль за нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных норм и правил личной гигиены.
Требования:
-
Профильное образование;
-
Опыт работы от 5 лет в данной сфере приветствуется;
-
Наличие медицинской книжки;
-
Умение работать в мясном, горячем, холодном, пекарском цехах при необходимости;
-
Опыт работы в сферах организации коллективного питания;
-
Знание нормативных документов, регламентирующих деятельность предприятия общественного и лечебного питания;
-
Знание санитарных норм и правил для предприятий общественного и лечебного питания;
Уверенный пользователь ПК; -
Знание промышленного оборудования, технологических процессов;
-
Знание расчета сырья и составления рецептур;
-
Знание разработки технологических карт;
-
Знание новых видов продукции и новых технологий;
-
Знание законодательной базы в области пищевого производства, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены;
-
Знание экономики общепита, порядка ценообразования, правил производства и реализации продукции (услуг) общественного питания;
-
Ответственность, исполнительность, лидерские качества;
Условия:
- Пятидневная рабочая неделя с 08:00 до 18:00 с учетом перерыва на обед.
- Оформление по ТК РФ с испытательным сроком три месяца;
- Соц. пакет, официальная заработная плата, перспектива роста;
- Полный рабочий день;
- На территории работодателя;
- Центр "Микрохирургия глаза" им С. Н. Федорова. ст. м. Селигерская / Яхромская; ст. мцд. Бескудниково / Грачёвская
