Руководитель сети пивных баров

Требуется управляющий в сеть пивных баров BeerNBlues (управление 2 барами)

Задачи:

Анализ работы баров, выявление возможности для улучшения операционных показателей (прирост трафика, увеличение выручки) и экономических (маржинальность продаж, продуктивность каждого сотрудника)

• Управление основными финансовыми показателями деятельности ресторанов: товарооборот, операционная прибыль, фудкост, затраты на персонал.
• Формирование бюджета, минимизация затрат;
• Комплексное управление персоналом - подбор, адаптация, развитие;
• Контроль выполнения стандартов компании;
• Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд и напитков;
• Организация и контроль работы персонала.
• Требования:

Опыт работы управляющим баром, пабом со знанием пива ;

• Знания математики бара;
• Знания нормативной документации бара, санпин нормативов
• Знания стандартов сервиса HoReCa;
• Навыки и инструменты формирования команды;
• Умения работать в режиме многозадачности;
• Знание ПК: 1с, Microsoft Excel, Word, Google doc.
• Знание основ работы с Честным знаком, ЕГАИС
• знание основ документооборота, взаимодействия с бухгалтерией
• работа с поставщиками
• Условия:

Заработная плата + KPI (обсуждается с успешными кандидатами)

• Работа в сети баров, возможность карьерного роста;
• Интересные проекты, сложные задачи, возможность развития своего управленческого уровня;
• Работа в дружном коллективе профессионалов;
• График работы 5/2 (выходные плавающие)