Су-шеф на производство (ночь)

Обязанности:

• Организация работы производства на выделенном участке;
• Контроль за соблюдением технологических, гигиенических стандартов на производстве;
• Управление сменой поваров;
• Обучение поваров;
• Контроль количества, качества и ассортимента поступающих продуктов, сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• Соблюдение условий и сроков хранения продуктов, температурного режима холодильников;
• Проведение инвентаризаций;
• Ведение отчетной документации.

Требования:

• Образование технологическое - среднее специальное;
• Опыт работы в ресторанах старшим поваром/ су-шефом от 3-х лет;
• Знание технологии приготовления блюд современной кухни;
• Знание санитарных и эпидемиологических норм;
• Знание технологического оборудования, правил калькуляции блюд и ценообразования;
• Организационные способности и лидерские качества.

Условия:

• График работы 2/2;
• С 20.00 до 08.00;
• Оформление по ТК РФ;
• Бесплатная удобная форма;
• Бесплатное питание;
• Адрес: г. Санкт-Петербург, ул. Глиняная, 15.

Для записи на собеседование откликнитесь на вакансию, или позвоните менеджеру по телефону, указанному в контактной информации.