Заведующий производством (корпоративная столовая)

Обязанности:

• организация бесперебойной работы производства;
• организация технологического процесса приготовления пищевой продукции;
• проведение мероприятий по улучшению качества питания, повышению культуры обслуживания;
• составление банкетного меню для мероприятий, проводимых на базе Северо-Западного ГУ Банка России;
• формирование требований в кладовую, накладных на внутреннее перемещение, приходно-расходных документов, отчетов о движении товара в соответствии с нормативными документами.

Требования:

• высшее или среднее профессиональное образование в области общественного питания;
• аналогичный опыт работы от 3-5 лет;
• опыт управления коллективом от 3 лет;
• знание нормативно-правовых актов, санитарных правил и норм, регламентирующих деятельность предприятий питания;
• знание стандартов и требований, предъявляемых к продуктам питания, сырью, технологическим процессам приготовления, хранения и реализации продукции, процесса организации производства;
• знание видов и особенностей технологического оборудования и условий его эксплуатации, порядка составления меню, правил учёта норм продуктов;
• личные качества: целеустремленность, стрессоустойчивость, коммуникабельность, ответственность.

Условия:

• официальное оформление в штат организации;

• ДМС, льготные путевки в пансионаты и детские лагеря;
• график работы - пятидневная рабочая неделя с 7 до 16 ч.