Ленинградский проспект 29к4
Москва
Brunchy Brunch - это модное арт-бистро ресторанного уровня в современном ЖК Бизнес класса Царская Площадь с авторской кухней. Мы создаём заботливую атмосферу для каждого нашего гостя и сервис высочайшего уровня. Наполняем жизнь наших гостей качественными разнообразными блюдами и напитками и интересными событиями. Другой нашей особенностью является любовь к искусству, что можно заметить по многочисленным деталям нашего заведения.
Открылись в сентябре 2022 года. Средний чек 1500р. Оборот за весь период более 80 млн.
Планируем открывать новые проекты и выходить во франшизу.
Условия:
График работы 5/2, выходные плавающие
Корпоративное питание
Обязанности:
Повышение операционной эффективности бизнеса: увеличение выручки и прибыли по плану
Уменьшение процента фота и поддержание процента себестьоиомсти в норме
Модернизация финансовой модели, при которой будут достигаться желаемые показатели по выручки и прибыли
Полная ответственность и контроль за всеми подразделениями и событиями происходящими в проекте и около него
Выстраивание высокоуровневой системы, в которой минимизированы возникновения любых рисков
Создание команды, оперативный поиск и обучение сотрудников, выстраивание корпоративной культуры, поддержании здоровой атмосферы внутри коллектива, постоянное обучение и улучшение профессиональных качеств у сотрудников, объективная оценка работы сотрудников по чек листам
Контроль и оптимизация всех расходов , согласно нормам необходимым для достижения желаемых результатов
Увеличение продаж и привлечение новых Гостей, путем личной работы в зале. Уделять максимальное внимание Гостям ресторана, быть образцом гостеприимства
Работа по стандартам общепита и взаимодействия со всеми гос организациями
Своевременное предоставление отчетности руководству
Опыт масштабирования и открытия заведений с нуля , построение франшизы
Увеличение рейтинга на Яндексе и 2gis
Увеличение количества и работа с качеством доставки
Требования:
Ищем амбициозного и с большим опытом специалиста
Полная занятость, полный день
Высшее образование
Математический склад ума. Системность и стандартизированность в основе выстраивания всех процессов
Опыт на руководящей должности от 5-ти лет в ресторанах с высоким уровнем сервиса
Умение делегировать и правильно расставлять приоритеты и обязанности и грамотно их контролировать
Владение программой IIKO
Знание документооборота, технологических процессов, закупочной и складской деятельности ресторана
Нацеленность на результат и позитивный настрой, открытость новому
Реальные положительные результаты работы, реальные успешные кейсы
Презентабельный внешний вид
Развитые коммуникативные навыки
Высокая степень эмоциональной устойчивости и интеллекта
Порядочность, активность, доброжелательность, ответственность, умение расставлять приоритеты в работе, умение понимать и слышать людей
Навык отбора качественных, высоко профессиональных сотрудников
Большое внимание к деталям, аккуратность