Шеф-повар в столовую

Обязанности:

• Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.
• Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье.
• Составление меню. Разработка новых рецептур. Формирование команды сотрудников, подбор персонала.
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
• опыт работы с системой "шведский стол"
• разработка меню, приготовление блюд различных форматов по ТТК, опыт проведения банкетов, фуршетов ОБЯЗАТЕЛЕН ;
• направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием,
• обновляет меню, контроль пришедших от поставщика продуктов, на основании поставленной задачи разрабатывать более рентабельные блюда, обучает поваров, самостоятельно готовить блюда, подача блюд, соблюдение норм САНПиН.
• осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• знание 1C общепит, iiko, R_keeper 7

Требования:

• Наличие профильного средне-специального или высшего образования;
• Опыт работы в должности не менее 3 лет;
• Наличие медицинской книжки или готовность пройти медосмотр;
• Знание норм СанПин;

Условия:

• место работы м. Ленинский проспект, ул. Ленинский проспект д.42
• график 5/2 по 9-10 рабочих часов (иногда ненормированный /по времени мероприятий );

• Испытательный срок от 1-2 месяцев(оплачиваемый);

• заработная плата стабильно 2 раза в месяц;
• питание;
• затраты на мед.книжку за счет работодателя после 6 мес.работы в компании;
• оформление в штат, дружный коллектив;
• действует реферальная программа "Приведи друга повара" 5000 руб.

Ждем Вас в свою команду:)