Управляющий кафе-бара

Дом Винтажной Музыки- это уникальное пространство, включающее в себя 2 сцены, музей, кафе-бар и магазин пластинок. У нас проводятся концерты, творческие вечера и другие мероприятия. Сейчас мы в поиске управляющего кафе-баром.

Условия:

• Стабильная заработная плата и комфортные условия мотивации;
• Смена 6500 руб.
• ЗП 150 000 руб. в месяц; +% от прибыли
• График работы: 5/2;
• Часы работы: каждый день с 12:00 до 00:00;
• Работа в комфортном заведении, с интересной программой развития и необычной концепцией;
• Бесплатное питание;
• Работа в позитивной и дружеской атмосфере.

Требования:

• Опыт работы в ресторанном бизнесе на должности администратора/управляющего не менее 3х лет;
• Стрессоустойчивость и Ответственность;
• Вежливое и высокое качество обслуживание гостей;
• Знание стандартов сервиса ресторанной индустрии каждого из цехов; (кухня, уборка, сервировка, встреча и обслуживание гостей);
• Управление персоналом (поиск, адаптация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников).
• Опыт работы с кассой, Айко, 1с, ведение табелей/графиков;
• Опыт подготовки и организации банкетов, корпоративов, обслуживание во время концертов и в режиме аврала.
• Позитивный настрой и готовность к увеличению выручки.

Задачи:

• Активная работа с гостями: рассказ об услугах и акциях заведения, обратная связь;
• Организация и контроль работы заведения. Обслуживание мероприятий (концерты, творческие вечера, корпоративы и т.д.;)
• Формирование команды заведения: подбор, адаптация и обучение;
• Конструктивное решение нестандартных ситуаций;
• Контроль работы кухни, бара, анализ цен и заказов;
• Обучение персонала стандартам обслуживания, контроль чистоты и порядка в зале, приветливость персонала;
• Ведение внутренней отчетности, табелирование, заведение заявок, ЕГАИС;
• Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризации.
• Контроль выполнения стандартов обслуживания и кассовой политики работниками.
• Создание акций, увеличение среднего чека, маркетинг
• Поиск новых поставщиков (учет цен, интересных позиций)
• Обеспечение рентабельности заведения (продвижение нововведений, контроль позиций в меню, инвентаризация, вывод остаточных позиций, отчеты в «АЙКО»)
• Установка цен на блюда в соответствии с точкой безубыточности- подсчет з/п с учетом премий и депремирований, графиков работы
• Разработка системы депремирования
• Контроль планирования закупок