Шеф-повар

Обязанности:

• Контроль технологии и качества приготовления блюд;
• Работа с командой : найм и поиск сотрудников, их обучение и адаптация;
• Cоставление графика работы кухни, оптимизация ФОТ;
• Внедрение новых блюд : составление меню, проверка его актуальности в течение сезона; составление специальных предложений;
• Работа по оптимизации расходов;
• Работа с поставщиками;
• Контроль правильности использования стандартов ХАССП;
• Проведение инвентаризаций;
• Обеспечение надлежащего хранения пищевых продуктов;
• Контроль соблюдения чистоты на кухне, проведение ген.уборок;
• Оглашение задач и контроль хода обучения новых сотрудников;
• Работа с фудкостом, отчетами по продажам кухни;
• Обеспечение высокого уровня личной гигиены и соблюдение единого стандарта гигиены на предприятии;
• Контроль соблюдения дисциплины;

Требования:

• Наличие базы знаний в блюдах азиатской кухни;
• Опыт работы в должности шеф-повар от 3 лет;
• Умение организовать команду и рабочие процессы;
• Стремление развиваться, умение правильно расставлять приоритеты важности задач, планирование сроков выполнения задач;
• Коммуникабельность, открытость, чистоплотность, пунктуальность, стрессоустойчивость;
• Знание норм СанПин и ХАССП;

Условия:

• График работы 5/2;
• Заработная плата обсуждается на собеседовании;
• Выплаты ЗП без задержек строго 2 раза в месяц.