Повар 4 разряда

Обязанности:

• производит технологический процесс по приготовлению продуктов собственного производства (по характеру сырья: блюдо из картофеля, овощей, круп, бобовых, рыбы, мяса и др. продуктов: по характеру производства: блюда из изделий массового изготовления, фирменные, банкетные, заказные, диетические, несложного способа приготовления);
• производит технологический процесс по обработке овощей, мяса, рыбы, птицы и т.д., нарезка в формовку;
• участие в подготовке к обслуживанию протокольных, учебных и иных мероприятий;
• обслуживание гостей и участников совещаний\конференций;
• заполнение витрин линии раздачи, контроль наполнения;
• отпуск продукции общественного питания с линии раздачи в зале обслуживания и на вынос.

Требования:

• теоретические знания: рецептура и технология производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, контроль в соответствии с системой ХАССП, разработка рецептур, работа со сборником рецептур;
• практические знания и навыки: ведение технологического процесса по обработке овощей, мяса, рыбы, птицы и т.д. Знание санитарных норм и хранения продуктов питания. Основы приготовления блюд диетического питания, правила пользования сборником рецептур, знание ККТ;
• умение работать в 1С КЗ "Общепит";
• подтвержденный квалификационный разряд по специальности "Технология приготовления блюд в общественном питании";
• высшее профессиональное образование.

Условия:

• собственные санатории по льготной стоимости;
• ДМС для работника и членов семьи.