Ведущий технолог фабрики-кухни

Обязанности:

• руководство отделом технологов фабрики;
• разработка и сопровождение запуска новой продукции согласно плану развития ассортимента (принятие ТЗ от коммерческого отдела, проработка с бренд-шефом новых блюд, заполнение таблиц по ТЗ от покупателей);
• контроль и управление себестоимостью продукта;
• контроль и анализ производственного цикла от подбора сырья до выхода готовой продукции;
• оптимизация технологии производства;
• разработка технологической документации (ТУ, ТИ, Стандарты, Блок-Схемы, Технологические карты продукта);
• контроль учета движения сырья, п/ф и готовой продукции по ФК, контроль проведения ежемесячной инвентаризации, предоставление ежемесячного отчета Директора производства по итогам;
• оформление маркировок на продукцию в соответствии с ТР ТС 022/2011;
• контроль производственно-технологического отдела ФК;
• контроль за своевременным прохождением предварительных и периодических медосмотров сотрудников ФК;
• автоматизация процессов учета и усовершенствование технологических процессов;
• разработка и внедрение новых технологий пищевых добавок для увеличения сроков годности.

Требования:

• опыт работы главным/ведущим/старшим технологом на пищевом производстве от 3-х лет;
• профильное образование.

Условия:

• оформление по ТК РФ, белая заработная плата, выплаты 2 раза в месяц на карту;
• бесплатное качественное питание;
• график работы - 5/2, режим работы - 9:00-18:00.