Технолог

Обязанности:

• Определять качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд;
• Разрабатывать и утверждать новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТУ, ТУ)
• Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества услуг питания;
• Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания;
• Контролировать безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Осуществлять контроль:
• за соблюдением работниками столовой санитарных норм и правил технологии приготовления блюд и напитков, за работой кухни раздаточного и буфетного отделений (зон);
• за организацией питания, условиями хранения сырья, готовой продукции и пищевых отходов, соблюдением температурного режима в помещениях;
• за соблюдением правил отпуска сырья в производство, готовых блюд и напитков;
• организация корпоратиных мероприятий.

Требования:

• Высшее образование;
• Опыт работы в горячем цехе;
• Опыт в организации корпоративных мероприятий;
• Знание ПК на уровне уверенного пользователя;

Условия:

• График работы 5/2, с 8 до 17.00.