Заведующий производством (пищевое производство)

Cеть кофеен «Кафетериус» Это - надёжная компания, которая предоставляет своим клиентом вкусные и качественные кофейные напитки и блюда собственного производство с 2008 года.

В связи с активным ростом компании, мы ищем в свою команду «Руководитель производственного процесса на фабрике-кухне» в нашу фабрику кухни, который готов работать на результат и расти вместе с нами!

Обязанности:

• Организация полного цикла производства: Ведение всех этапов работы на фабрике-кухне — от приёмки сырья до финального контроля качества готовой продукции.
• Оперативный контроль: Обеспечение производства необходимыми материальными ресурсами, контроль экономного расходования продуктов и материалов. Выявление, предотвращение и устранение причин, влияющих на нарушение хода производства.
• Анализ производственной деятельности: Оценка результатов работы производственного подразделения за смену, выявление причин простоев оборудования и снижения качества продукции.
• Управление командой поваров: Руководство командой из 25-30 человек, включая подбор персонала, обучение, усиление команды, контроль их работы, а также обеспечение соблюдения всех санитарных норм и стандартов.
• Управление складом и производственными процессами: Организация работы склада и кореного цеха, включая приём, размещение, хранение и отпуск сырья, контроль его качества, управление складскими операциями и контроль остатков.
• Инвентаризация и безопасность: Проведение инвентаризаций, руководство сотрудниками склада, обеспечение соблюдения правил техники безопасности, санитарии и противопожарной защиты.
• Документация и взаимодействие: Сбор и контроль сопроводительной документации, гашение ВСД в системе Меркурий, а также взаимодействие с другими подразделениями компании.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности в ресторанном или пищевом производстве от 3 лет.
• Глубокие знания в области разработки и оптимизации меню, включая работу с полуфабрикатами.
• Опыт руководства командой поваров, включая обучение и контроль работы персонала.
• Уверенные знания в организации и управлении складскими процессами, включая инвентаризацию и контроль качества сырья.
• Опыт работы с документацией, включая ведение складских операций в Excel и гашение ВСД в системе Меркурий.

Условия:

• Конкурентоспособная заработная плата в зависимости от опыта с каждым кандидатом обсуждаем индивидуальна.
• Официальное трудоустройство и социальные гарантии.
• Возможности для профессионального роста и развития.
• Комфортные условия работы.