Кожевническая улица 7
Обязанности:
НАМ НУЖЕН ШЕФ, КОТОРЫЙ УМЕЕТ ВКУСНО ГОТОВИТЬ, ПОНИМАЕТ ЧТО ТАКОЕ СООТНОШЕНИЕ ЦЕНА И КАЧЕСТВО, КОТОРЫЙ ПОНИМАЕТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС И ИМЕЕТ ОПЫТ В КОРПОРАТИВНОМ ПИТАНИИ ОТ 400 ГОСТЕЙ ПИТАЮЩИХСЯ.
Организация работы производства полного цикла;
Кормим 300+ человек;
Меню состоит из 9 горячих блюд, 4 гарнира, 3 супа и 1 бульон, 9 салатов\закусок, 1 десерт и выпечка;
Вы как полноценная единица рабочая с доп. функционалом;
Управление и работа персоналом (подбор, обучение, наставническая работа);
Составление и разработка меню (на начальном этапе корректировка действующего);
Работа с технологическими картами;
Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки и соблюдением работниками санитарных норм;
Заказ продуктов с учетом фактических расходов предыдущего дня;
Контроль остатков сырья на производстве, оптимизация списаний;
Проведение инвентаризации;
Материальная ответственность за ТМЦ;
Эффективное руководство объектом общественного питания;
Анализ результатов инвентаризации;
Внимание к потребностям гостей;
Взаимодействие с представителями заказчика.
Требования:
Опыт работы в столовой с проходимостью от 400 человек;
Знание кухонь Европейское, Русская;
Умение вкусно готовить и по демократичным ценам и разнообразно;
Наличие мед. книжки или готовность ее сделать;
Умение слышать и слушать;
Умение контролировать свои эмоции.
Условия:
График работы 5/2 с 07:00-17:00 (выходные суббота, воскресенье и все праздничные дни );
З/П оклад 120.000 +kpi, зависит от финансовых показателей текущего месяца
Выплата З/П 2 раза в месяц с 15-20 число.
