Шеф-повар

Обязанности:

• Полное управление и ведение кухни .
• Ввод спец-предложений и сезонных меню
• Управление и обучение команды кухни.
• Контроль и усовершенствование , автоматизация всех процессов кухни.
• Контроль качества отпускаемых блюд .
• Непосредственная работа на всех процессах кухни .
• Управление закупками.
• Контроль остатков
• Работа с поставщиками
• Работа и составление технических и калькуляционных карт.
• Введение и разработка новых ( сезонных) блюд.
• Проведение и анализ инвентаризаций .
• Знание и соблюдение всех СанПин норм. Соблюдение маркировки и грамотной ротации продуктов.
• Работа с документацией , составление графиков согласно утвержденному (ФОТ)
• Контроль процесса приготовления блюд по технологическим картам, контроль по соблюдению стандартов, принятых в компании.
• Внедрение и соблюдение стандартизации всех процессов кухни

Требования:

• Опыт работы в данной должности
• Профессиональные знания в данной отрасли
• Ответственность , коммуникабельность , лидерские качества , стрессоустойчивость .
• Умение работать в команде и создавать ее.
• Умение автономно принимать качественные и грамотные решения .
• Желание расти и развиваться в данном направлении . Развивать команду и предприятие .
• Умение вкусно готовить .
• Навыки управленца .

Условия:

• Зарплата 2 раза в месяц.
• Дружная команда.
• Комфортные условия труда
• Питание