Главный технолог в сеть кафе

Федеральная сеть кафе «Помпончик» - это 80 кафе быстрого питания в дороге, с большим выбором блюд в формате домашней кухни расположенных на федеральных.

В это году сети исполняется 14 лет!

Открывая двери наших заведений, вам предстоит насладиться неповторимой классикой, знакомой с самого детства, а также попробовать принципиально новую кухню. Вдохновляясь отзывами и пожеланиями гостей, мы добавляем яркие решения в дизайн и меню наших кафе.

Чем предстоит заниматься:

• Организация разработок блюд, напитков, изделий, внедрение в сеть
• Управление продуктом
• Расчет себестоимости, ценообразование, food coast
• Организация и контроль процесса внутреннего аудита предприятий сети, внедрение и сопровождение программ учета в сетях StoreHouse,
• Анализ инвентаризаций Фабрики-кухни и ресторанов
• Контроль и мотивация технологов на проведение проверок
• Экспертиза контроля качества
• Поиск нового сырья и упаковок, написание ТЗ
• Организация технологических проверок в сети
• Контроль соблюдения технологии в сети
• Расчет норм, анализ расхода сырья, затрат времени
• Анализ и выявление несоответствия в производственных процессах (заклад сырья, увеличение, уменьшение потерь);
• Подбор и поиск требуемого оборудования/инвентаря на сеть и Фабрику-кухню;
• Проработка: проблемных позиций сети, новых позиций;
• Анализ претензий по качеству от сети и проведение мероприятий по их устранению;
• Администрирование программы R-keeper и StoreHouse, 1С УПО

Наши ожидания:

• Высшее образование в области "Технология пищевого производства"
• ПК- уверенный пользователь MS Office, R-keeper и StoreHouse, 1С УПО, Рарус, Меркурий
• Владение знаниями организации и технологии производства
• Опыт создания и ведения производственной, нормативной документации
• Знание систем контроля качества и HACCP, норм СанПИН
• Опыт взаимодействия с регулирующими и надзорными органами
• Обязательно опыт работы главным или ведущим технологом в сетевой структуре от 3 лет
• Готовность к командировкам.

Мы предлагаем:

• Возможность реализовать себя в крупной федеральной компании, находящейся на этапе активного роста.
• Трудоустройство в соответствии с ТК РФ с первого рабочего дня;
• Уютный офис в шаговой доступности от м. Бауманская, кухня с холодильником и микроволновой печью, кулер, чай, кофе безлимитно, есть кофемашина;
• Работа в сплочённом и дружном коллективе единомышленников без строгого дресс-кода;
• Заработная плата полностью "белая" (Выплачивается 2 раза в месяц на карту).
• Оклад обсуждается по итогам собеседования.
• График 5/2, с 9.30 до 18.00 (командировки на объекты до 30% рабочего времени - 1 раз в квартал на 1-2 недели)