Бренд-шеф

КОМАНДА STROTSKIS GROUP ПРИГЛАШАЕТ БРЕНД-ШЕФА В РЕСТОРАННЫЙ КОМПЛЕКС

Чем предстоит заниматься:

• Заказ продуктов на общий склад
• Прием продуктов на предмет соответствия качеству, весу, срокам годности (совместно с закупщиком)

• Введение нового меню/блюд

• Административные функции:

1. Оптимизация и согласование штатного расписания
2. Контроль за проведением ежемесячной инвентаризации
3. Контроль закупочных цен
4. Операционное управление всеми процессами на кухне
5. Контроль товарного остатка на складе
6. Контроль за соблюдением ротации, сроков годности, маркировок
7. Составление технологических карт
8. Организация бесперебойной работы поваров/су шефов
9. Документооборот- акты списаний, перемещений и тд.
10. Обучение поваров/су-шефов, обучающий материал
11. Контроль состояния оборудования
12. Ежедневный бракераж
13. Аналитика и оптимизация продуктовой себестоимости
14. Аналитика отчетов в StoreHouse, движение товаров, списания и тд.

Что для нас важно:

• Опыт работы от 2-х лет в аналогичной должности
• Опыт создания концепции меню
• Опыт управления кухней, обучения персонала, знание стандартов сервиса и гостеприимства, способность их внедрения
• Знание принципа работы с StoreHouse

Что мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство и полное соблюдение ТК РФ
• График работы 5/2
• Расширенный социальный пакет: льготные условия на питание, бесплатный чай/кофе, подарки на день рождения и праздники, материальная помощь, льготные условия на продукцию компании и услуги бизнес-центра, бесплатный крытый паркинг
• Обустроенная зона отдыха
• Поддержку коллег, многие из которых, наверняка, перейдут в статус друзей