Технолог общественного питания

Обязанности:

• Разработка и внедрение нового ассортимента
• Сертификация продукции и производства
• Контроль за выпуском качественной продукции, понимание и устранение причин рекламаций к качеству продукции;
• Контроль качества входящего сырья на производство
• Обучение персонала работе по технологическим картам
• Контроль соблюдения СанПиН, требований законодательных и нормативных актов РФ в области общественного питания

Требования:

• Знание СанПиН, требований законодательных и нормативных актов РФ в области общественного питания.
• Знание технологической цепочки и процессов на предприятиях общественного питания,
• Умение проводить проработки использующегося сырья
• Знание основных критериев безопасности кулинарной продукции.
• Знание правил хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов, правил товарного соседства, правил внутренней маркировки сырья и п.ф.

Условия:

• Официальное оформление
• Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц
• Оплачиваемый отпуск 44 дня
• Бесплатное питание
• место работы – кулинарный цех на ул. Октябрьская 27