8
В Эко-отель требуется Управляющий рестораном.
Обязанности:
• Организация бесперебойной, высококачественной работы ресторанного комплекса отеля (ресторана, банкетные площадки, room-сервис).
• Управление персоналом (координация, подбор и расстановка персонала, организация обучения и повышения квалификации – официанты, бармены, персонал кухни, технический персонал).
• Обучение персонала (стандарты, должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и тп).
• Внедрение современных технологий, трендов, бизнес-процессов.
• Составление штатного расписания, графиков работы персонала, контроль рабочих часов.
• Качественное проведение банкетных мероприятий.
• Решение внештатных ситуаций.
• Ведение и контроль документооборота.
• Корректное списание продуктов, проведение ежемесячных инвентаризаций.
• Фудкост, labour кост, контроль, анализ и оптимизация себестоимости блюд.
• Разработка и запуск основного меню, внедрение сезонных/банкетных и иных предложений.
• Контроль качества и соблюдение технологий (маркировка, тех.карты, санитарное состояние, сроки годности и т.д.).
• Учёт и контроль товарно-материальных ценностей вверенной службы.
Требования:
• Высшее образование.
• Опыт работы в сфере общественного питания от 2-х лет.
• Опыт обучения и управления персоналом.
• Знание программы IIko.
• Знание стандартов и технологических требований к используемому сырью и полуфабрикатам.
• Знание российских санитарных норм.
Условия:
• Место работы: Московская область, Можайский район, деревня Алексеевка.
• 120 000(оклад)+kpi.
• Возможность проживания на территории.
• Оформление по ТК РФ.
• График работы 5/2, плавающие выходные.(пт-вск рабочие дни)
• Корпоративное питание.
