улица Максима Горького 213
Подбор и обучение команды
Создание и внедрение сезонного и основного меню
Контроль себестоимости, отчётов, списаний, заявок
Поддержание фудкоста без потери качества
Работа с брифами от управляющей компании (Novikov Group)
Еженедельные отчёты по KPI и участие в бренд-встречах
KPI (мотивация и бонусы):
1 Финансовая Эффективность 2 Качество блюд 3 Санитария
Требования:
Опыт шефом от 3 лет (в идеале — морская или паназиатская кухня)
Знание обработки рыбы: в том числе гриль, севиче, запекание, фритюр
Опыт запуска ресторанов или перезапуска кухни
Умение работать в команде с управляющим, админом, баром
Уверенный пользователь Excel, Telegram, Google Диска, iiko
Условия:
ЗП: от 150000 ₽ + KPI
График: 5/2
Питание, форма, обучение — за счёт компании
Работа в сильной федеральной команде с дальнейшим ростом
Возможность запуска новых точек и участия в развитии франшизы
Как откликнуться:
Пишите нам
Покажи, что ты — шеф, которому "Клёво" доверит свою рыбу
