Вакансия: Повар-технолог (общественное питание / фаст-фуд ЗОЖ-направления)
Формат работы: удалённо с возможными выездами на производство / кухни
Тип занятости: проектная с возможностью долгосрочного сотрудничества
Проект: fast food-точки и доставка здорового и функционального питания (веган, sugar-free, безглютен, детские блюда, белковые и др.)
Оплата: по договоренности
Кого мы ищем:
Мы запускаем масштабный проект по созданию сети точек и доставки правильного питания и ищем именно повара-технолога — специалиста, совмещающего технологическую экспертизу с практическим опытом в кухне.
Важно: это не просто позиция офисного технолога, а роль с уклоном в прикладную кулинарию — с пониманием, как рецепты работают на практике, как выстроить кухонные процессы и адаптировать их под формат fast food.
Основные задачи:
- Разработка и адаптация технологических и технико-технологических карт (в соответствии с концепцией ЗОЖ)
- Стандартизация блюд: от рецептуры до граммовки, упаковки и подачи
- Подбор ингредиентов: качественные, доступные, соответствующие стандартам ЗОЖ
- Расчёт норм закладки сырья и контроль себестоимости (совместно с аналитиком)
- Оптимизация процессов приготовления, хранения и повторяемости результата
- Разработка рекомендаций по закупке оборудования, инвентаря, условий хранения
- Обеспечение соблюдения требований СанПиН, ХАССП, ГОСТ
- Подготовка технологической части пакета документов для франшизы
Требования:
• Опыт работы поваром-технологом в общественном питании / fast food от 2 лет
• Знание норм и стандартов пищевой безопасности (ХАССП, СанПиН и др.)
• Понимание принципов сбалансированного, функционального и специализированного питания
• Навыки составления и оформления ТК и ТТК, проработки логистики приготовления
• Умение внедрять и масштабировать технологические процессы
Преимуществом будет:
- Опыт работы в проектах ЗОЖ / доставках / фуд-стартапах
- Знание особенностей работы с безглютеновыми, безлактозными, sugar-free и веганскими продуктами
- Опыт подготовки документации и процессов под франшизу
Мы предлагаем:
• Участие в осознанном проекте, направленном на улучшение питания людей
• Работа в команде единомышленников
• Гибкий график, удалённый формат
• Возможность влиять на конечный продукт и развивать проект с нуля
• Долгосрочное сотрудничество с перспективой роста
Как откликнуться:
Пожалуйста, отправьте:
- краткое резюме
- примеры реализованных проектов (если есть)
- пару слов о себе и мотивации участия в проекте
