Су-шеф

Су-шеф/Зав производством в ресторане "Русское Подворье"

Ставка за смену от 6000 р на испытательный срок.

Обязанности:

• Контроль соблюдения технологии приготовления и качества отдаваемых блюд
• Учет и поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок, соблюдение сроков и условий хранения
• Составление заявок на необходимые товары, продукты, полуфабрикаты и сырье
• Приемка товара/сверка с накладными/контроль качества входного сырья
• Проведение бракеража
• Обеспечение соблюдения норм расхода продуктов и расходных материалов
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены

Требования:

• Опыт работы су-шефом от 1 года
• Знание технологии приготовления блюд
• Знание документооборота кухни
• Навыки управления коллективом
• Знание санитарных норм
• Ответственность, нацеленность на результат

Условия:

• Сменный график работы 2/2
• Официальное трудоустройство
• Бесплатное питание