Операционный шеф-повар в ресторанную группу FO'X

Дата размещения вакансии: 04.10.2025
Работодатель: FO’X
Уровень зарплаты:
з/п не указана
Город:
Москва
улица Петровка 23/10с5
Требуемый опыт работы:
От 3 до 6 лет

Добро пожаловать в FO'X — в уникальную группу проектов, где аутентичные кавказские традиции встречаются с современными кулинарными тенденциями, создавая неповторимый вкус и стиль

FO'X-это сочетание райского уголка природы и авторской кухни в живописном месте Москвы. Бренд-шеф проекта Бисо Чеченов-Президент Ассоциации Кулинаров Северного Кавказа и эксперт Адской кухни, Адского Шефа на телеканале Пятница

В связи с масштабированием ресторанной группы мы приглашаем присоединиться к нашей команде опытного Операционного шеф-повара, который будет курировать два ресторана -FO'X и TATOOINE (открытие осень 2025 )

Задачи:

Управление и развитие команды кухни

  • Руководство подразделениями кухни-распределение зон ответственности и контроль исполнения задач

  • Организация найма совместно с менеджером по персоналу и контроль адаптации новичков

  • Курирование аттестаций ,построение эффективной системы наставничества

  • Разработка и внедрение регламентов

  • Формирование кадрового резерва и планирование карьерного роста

Разработка стандартов и внутренних документов кухни

  • Создание, актуализация и контроль производственных регламентов, ТТК, технологий приготовления, правил хранения

  • Создание и внедрение чек-листов, обучающих курсов, инструктажей

  • Формирование системы мотивации и депремирования

Качество, стандарты и контроль:

  • Проведение аудитов качества, бракеражей, дегустаций и тайных проверок
  • Контроль затрат на хозсредства, инвентарь, оборудование и пр.
  • Участие в инвентаризациях
  • Контроль стоп-листов и старт-листов
  • Ежемесячный отчет о проделанной работе (KPI, задачи, достижения, проблемы и пути решения)
Ожидаем от будущего коллеги:
— Уверенный и релевантный опыт операционного управления кухни в ресторанах от 5 лет, мы не ищем просто шеф -повара или бренд-шефа, нам нужен сильный управленец, способный выстроить работу кухни- как четкую систему
— Сильные навыки менеджмента и наличие системности как одних из основополагающих характеристик личности
  • Лидерство и умение вести за собой команду, вовлечённость во все процессы кухни, проактивность
  • Умение планировать и оптимизировать рабочие процессы для повышения эффективности кухни

— Понимание экономики кухни, логистики и снабжения

  • Готовность развивать ресторанный бренд и нести ответственность за результат работы

Мы предлагаем:

— Уровень дохода готовы обсуждать индивидуально с успешным кандидатом

  • Работа на 2 проекта, с возможностью самостоятельно планировать свой график работы по дням и часам, отталкиваясь от задач и достижения эффективного выполнения обязанностей
  • Выплата 2 раза в месяц без задержек
  • Оформление по ТК РФ
  • Работу в тандеме с опытным бренд-шефом и учредителем холдинга
  • Скидку на меню в наших ресторанах для сотрудников и их семей
  • ДМС после года работы ( поликлиника+стоматология)
  • ​​​​​Поддержка инициатив от собственников бизнеса, возможность влиять на развитие кухни ,меню и новых проектов
  • Работа в надежной и динамично развивающейся компании, которая расширяет свои возможности и наращивает объемы
  • Бонус за друга, бывшего коллегу или знакомого, который присоединился к нашей команде 10 000 рублей

FO'X​​​​​​​ разбивает стандарты и клише, чтобы поддерживать WOW-уровень сервиса, качество кухни и бара!

Будем рады видеть Вас в команде и с нетерпением ждем отклика!