Кутузовский проспект 36А
Руководитель отдела обучения/Шеф -тренер Проектная работа
ПЕРЕД ОТКЛИКОМ ОЗНАКОМЬТЕСЬ С ОПИСАНИЕМ ВАКАНСИИ В ПОЛНОМ ОБЬЕМЕ
Цель должности
Цель должности шеф-тренера — обеспечить высокий уровень компетенций персонала в сети классических ресторанов через разработку и реализацию программ обучения, ориентированных на стандарты сервиса, гастрономии и операционной эффективности. Шеф-тренер отвечает за повышение квалификации сотрудников, адаптацию новичков и развитие лидерских навыков, чтобы минимизировать текучесть кадров и повысить удовлетворенность гостей. В итоге, должность направлена на создание культуры непрерывного обучения, рост производительности на 10–15% и вклад в общую репутацию сети как работодателя с фокусом на профессионализм в классической ресторанной индустрии.
3. Основные задачи и зона ответственности
Шеф-тренер несет полную ответственность за программы обучения и развития в сети ресторанов, включая все филиалы. Основные задачи и зоны ответственности включают:
• Разработка стандартов и программ обучения: Создание модулей по сервисным стандартам, гастрономии, безопасности и лидерству (например, курсы по классической кухне, барному делу, работе с гостями). Адаптация под роли (шеф-повара, официанты, управляющие) и специфику сети. Создание типовых программ обучения, планов адаптации персонала, индивидуальных планов обучения для кандидатов в кадровый резерв.
• Организация обучающего портала на базе Сервис-гуру: создание базы обучающих курсов, тестов, семинаров, тренингов, матрицы компетенций, критериев профессиональной оценки поваров, су-шефов и шеф-поваров.
• Проведение тренингов: Организация и ведение очных/онлайн сессий, мастер-классов. Оценка знаний до/после обучения, корректировка программ на основе обратной связи.
• Программа наставничества: Разработка методологии наставничества, обучающих материалов для наставников, инструментов оценки наставников.
• Оценка и развитие: Проведение аттестаций, анализ потребностей в обучении. Рекомендации по карьерному росту и программам мотивации.
• Отчетность и анализ: Составление отчетов о результатах обучения, анализ влияния на бизнес (снижение ошибок, снижение потерь).
Требование
- Опыт работы и знание всех процессов
- Опыт работы шеф поваром как преимущество
