Банкетный менеджер

Обязанности:

• составление меню с учётом предпочтений гостей и бюджета;
• организация рассадки;
• подбор развлекательной программы и оформление зала (при необходимости)
• соблюдение норм и правил, связанных с проведением массовых мероприятий, включая вопросы безопасности и санитарные требования.
• Переговоры с заказчиком. Рассадка гостей, менеджер планирует необходимый инвентарь и оборудование.
• Составление сметы и заключение договоров с подрядчиками.
• Решение логистических вопросов, расстановка мебели, организация пространства.
• Определение необходимого количества персонала (официантов, барменов) и инструктирование его, распределение обязанностей.
• Инструктирование постоянных сотрудников, выступающих на мероприятии в роли старших официантов и супервайзеров. Нужно объяснить постоянным сотрудникам их задачи и функции, раздать ключевые сопроводительные документы (например, описание расстановки мебели, сервировки стола).
• организация развлекательной части банкета: подбор артистов, его техническая поддержка и музыкальное сопровождение.
• В день мероприятия банкетный менеджер находится на площадке, контролирует каждый этап его проведения. Он следит за сервировкой столов, подачей блюд, работой официантов и барменов.
• Оперативно решает возникающие проблемы и обеспечивает комфорт для гостей.
• Отвечает за соблюдение правил безопасности и порядка на мероприятии.
• Даёт распоряжения официантам, регулирует их выход в зал, взаимодействует с кухней и техническим персоналом.
• После завершения мероприятия банкетный менеджер проводит расчёты с подрядчиками и предоставляет клиенту отчёт о проделанной работе.
• Собирает отзывы гостей, чтобы учесть их при организации будущих мероприятий.
• Поддерживает связь с заказчиками — рассылает поздравления с праздниками, приглашения на дегустации блюд, информирует об проводимых акциях.

Требования:

• знание ПО
• коммуникабельность
• стрессоустойчивость
• умение работать в режиме многозадачности
• оперативно отвечать на запросы клиентов

Условия:

• График 5/2 (выходные плавающие)