проспект Ленина 54А
Обязанности:
отвечает за планирование, организацию и контроль производственных процессов, обеспечивая высокое качество блюд, руководит работой кухни, персоналом и отвечает за соблюдение стандартов, нормативов и правил.
Занимается планированием и организацией производства, разработкой производственных планов и графиков выпуска блюд.
Обеспечивает рациональное использования сырья и ресурсов.
Контролирует соблюдение санитарных норм и правил.
Проведение бракеража блюд и контроль условий хранения продуктов.
Подбор, обучение и мотивация персонала кухни.
Разрешение конфликтных ситуаций в коллективе.
Заказ продуктов и контроль их качества.
Составление отчетов о производственной деятельности.
Предоставление материальной отчетности
Участвовать в разработке новых блюд и меню.
Разрабатывать и внедрять новые технологии приготовления пищи.
Организовывать обучение персонала по новым блюдам и технологиям.
Следить за соблюдением правил техники безопасности и охраны труда.